Cách ướp thịt bò nướng tại nhà để có được một đĩa bò ngon chắc hẳn đã được nhiều chị em áp dụng trong các bữa ăn, bữa tiệc tại nhà.

Tuy nhiên làm thế nào để ướp thịt bò được chuẩn vị, không ảnh hưởng tới chất lượng miếng thịt cũng như quá trình nướng thì không phải bà nội trợ nào cũng biết.

Bài viết dưới đây, các bạn có thể cùng với TIN5G nội trợ gia đình a mẹo vặt tìm hiểu các cách để ướp thịt bò trước khi nướng sao cho miếng bò đậm đà mà không mất đi mùi vị đặc trưng vốn có của thịt nhé.

 cach-nuong-thit-bo-tai-nha

Cách Chọn Nguyên Liệu Đúng Chuẩn Để Ướp Thịt Bò Nướng

 Thịt bò: Muốn thịt bò nướng được ngon, mềm mại, không bị khô thì ta nên chọn phần vai hoặc phần ba chỉ bò để vừa có nạc vừa có mỡ, có màu đỏ tươi tắn của thịt.

Cách Nướng Thịt Bò Tại Nhà Siêu Ngon 1

Như vậy thì lúc nướng thịt bò, phần mỡ trong thịt sẽ tiết ra khiến cho miếng thịt luôn giữ được độ ẩm, mềm mại, dễ ăn chứ không bị khô, cứng.

 Mật ong: Nên chọn mật ong từ ong lấy mật hoá để có được loại mật nguyên chất nhất, màu đậm thì khi ướp với thịt bò nướng lên sẽ ngon đậm đà và màu tuyệt đẹp.

Hành khô: Nên chọn hành ta vì sẽ có mùi thơm đậm đà đặc trưng hơn. Hành ta thì củ nhỏ hơn loại khác và nhiều nhánh.

Tỏi khô: Cũng như hành khô, chọn tỏi ra có màu hơn tim tím, tép nhỏ.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Để Ướp Thịt Bò Nướng Tại Nhà

Thịt bò: khoảng 1kg Hành khô: 3-4 củ cỡ vừa Tỏi: 3-4 củ cỡ vừa  Dầu hào: khoảng 30-50 ml

 Sả: 5-6 cây cỡ vừa  Hạt điều đỏ: 5-10 gr  

Bột quế: khoảng 30-50 gr  

Gia vị khác: tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn…

Cách Sơ Chế Nguyên Liệu Để Ướp Thịt Bò Nướng

Bước 1: Sơ chế thịt bò Thịt bò

Thịt bò mua về rửa sạch chất bẩn rồi để ráo nước, sau đó thái thành miếng vừa ăn theo xớ thịt ngang để tránh bị dai.

 Mách nhỏ: Nếu muốn thịt dễ thái hơn, sau khi rửa ráo nước rồi bạn bỏ vào tủ lạnh khoảng 30-45p để thịt hơi se cứng lại thì miếng thịt thái ra sẽ đẹp hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu và gia vị để ướp

Hành khô và tỏi: bóc vỏ, rửa sạch sau đó giã nát.  Sả: cắt bớt phần già, bỏ gốc rồi cắt nhỏ, giã nguyễn.

Chưng hạt điều đỏ trong dầu ăn nóng để ra màu đẹp thì tắt bếp, lọc bỏ hạt, lấy phần dầu.

Trộn các nguyên liệu ướp bên trên vào chung rồi cho gia vị ướp vào: muối, tiêu, đường, nước mắm, … Nếm thử theo khẩu vị rồi trộn đều hỗn hợp.

Cách Ướp Thịt Bò Nướng Tại Nhà Ngon

.Bước 1: Cho phần hỗn hợp gia vị ướp bên trên vào phần thịt bò.

Bước 2: Cho tiếp phần mật ong đã chuẩn bị vào rồi trộn đều.

Bước 3:  Đeo bao tay, vừa trộn vừa bóp cho thịt bò ngấm đều.

Bước 4: Dùng bọc nilon thực phẩm bọc kín rồi cho thịt bò vào tủ lạnh ngăn mát để yên khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều.

Cách Nướng Thịt Bò Tại Nhà Ngon

Thịt bò sau khi ướp đủ thời gian là bạn có thể đem đi nướng được rồi.

Tùy theo điều kiện mà bạn có thể chọn 3 phương pháp nướng dưới đây.

Tuy nhiên, nướng thịt bò bằng than hoa được xem là cách nướng giúp cho món thịt thơm ngon nhất Nướng bằng than hoa: Bạn làm cháy than hoa.

Sau đó, xếp thịt vào vỉ nướng hoặc xiên vào các que tre rồi đặt lên than hoa để làm chín. Khi mặt thịt cháy xém, bạn lật nướng mặt khác.

 Trong quá trình nướng, bạn dùng chổi chuyên dụng quét hỗn hợp nước ướp lên để giúp miếng thịt vừa không bị cháy vừa tạo màu bắt mắt. Nướng bằng lò:

Bạn bật lò nướng hoạt động ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút để lượng nhiệt được tỏa đều, khi cho thịt vào nướng sẽ chín đều hơn.

Trong thời gian đó, bạn xếp thịt gọn gàng vào khay nướng. Sau đó, cho vào lò nướng, nướng trong khoảng 20 phút với mức nhiệt 200 độ C.

Lưu ý chọn chế độ nướng 2 mặt. Nướng bằng chảo không dính: Chuẩn bị 1 cái chảo chống dính với phần đáy chảo dày để khi nướng, thịt sẽ không bị cháy.

Bạn tiến hàng đặt chảo lên bếp, làm nóng với mức lửa lớn thì cho 1 chút xíu dầu ăn vào, tráng đều bề mặt chảo (dầu ăn sẽ giúp thịt ngậy hơn và không bị khô).

Đợi dầu nóng già, bạn lần lượt bỏ từng miếng thịt vào chảo, liên tục lật mặt để tránh tình trạng miếng thịt bị cháy.

Khi thấy thịt xém vàng 2 mặt, thơm lừng thì bạn gắp ra và cho tiếp mẻ thịt khác vào, nướng cho đến khi hết.

Yêu Cầu Thành Phẩm

Thịt bò nướng được ướp theo công thức và bí quyết trên, phải đạt được những yêu cầu sau: Thịt vừa chín tới, không quá cháy cũng không được sống.

Nhìn bên ngoài, miếng thịt có màu vàng cánh gián vô cùng bắt mắt và hấp dẫn. Thịt bò khi nhai mềm vừa phải, không quá dai cũng như không bị khô.

Khi ăn cảm nhận được vị ngọt của thịt rất dễ dàng, miếng thịt vừa miệng, thơm ngon tuyệt vời.Nướng Thịt Bò